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Une longue histoire de la matière
La cellule, unité structurale du vivant
1. La cellule, unité structurale du vivant
Tous les êtres vivants sont constitués d'une ou plusieurs cellules.
La cellule est délimitée par une membrane plasmique qui sépare le milieu intracellulaire du milieu extérieur. Chez certains organismes (eucaryotes), l'intérieur contient un noyau et des organites (mitochondries, chloroplastes).
2. La structure de la membrane plasmique
La membrane est principalement constituée d'une double couche de phospholipides et de protéines.
Les phospholipides :
- Possèdent une tête hydrophile (qui aime l'eau) orientée vers le milieu extérieur et le cytoplasme (milieux aqueux).
- Possèdent des queues lipophiles / hydrophobes (qui évitent l'eau) orientées vers le centre de la membrane.
Cette organisation auto-assemblée en bicouche découle directement des propriétés chimiques des molécules d'eau et d'acides gras.
À retenir :• La membrane plasmique est une bicouche phospholipidique : deux rangées de phospholipides tête-bêche.
• Les têtes hydrophiles sont tournées vers l'extérieur et l'intérieur de la cellule (milieux aqueux).
• Les queues hydrophobes sont tournées vers l'intérieur de la membrane.
• Cette organisation est spontanée : elle résulte des interactions entre les molécules d'eau et les phospholipides.